Disse feilene er de som oftest gjør at folk blir syke av grilling:
- Griller frossen mat som ikke er helt tint.
- Bruker marinade som er benyttet på rått kjøtt på mat som er ferdig stekt.
- Marinert mat oppbevares for varmt før det legges på grillen.
- Kjøttet legges på grillen før kullet er glødende og har fått en grå overflate.
- Grillmaten vendes for sjelden - og flyttes for lite rundt på grillen slik at det blir ujevn steking.
- Maten er for lite stekt på innsiden.
- Rå og tilberedt mat blandes sammen, for eksempel legges ofte ferdiglaget mat på tallerken hvor rå mat har ligget.
- Bruker de samme redskapene til rå varer og ferdiglaget mat, uten å vaske dem underveis.
