Tzatsiki er en tradisjonell, gresk yoghurt-dressing med agurk og hvitløk. Passer spesielt godt til lam, men kan brukes til all slags grillet kjøtt.

Ingredienser

• 250 g yoghurt
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss kaldpresset olivenolje
• 1 agurk
• Salt og pepper

Slik gjør du det:

1. Sil yoghurten i et kaffefilter.
2. Skrell agurken, del den på langs, ta ut innmaten og riv den grovt.
3. Dryss litt salt over og la det hele hvile i 15 minutter.
4. Sil av væsken.
5. Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.
6. La gjerne tzatsikien stå i kjøleskapet et stund før servering (husk plastfolie over skålen).

Det finnes også ferdige tzatsiki krydderblandinger du kan bruke for å få en ekstra god smak. Disse kjøpes best på ferie i Hellas :-)