Dette er en selvbygd bbq pit and smoker on wheels. Ideen kommer fra Amerika der dette er storindustri, og de finnes å få kjøpt i alle størrelser. Bbq betyr steking med indirekte varme og røyk ved lav temperatur over lang tid.
Stekeovnen har et rominnhold på 2500 liter. På siden er det 2 luker, der det er mulig å sette inn 40 gastronormbrett, og ved det har jeg mulighet til å servere mat til 1000 personer. Tar man ut innredningen, kan man åpne luken i fronten og henge inn hele dyr.
Kassen foran stekeovnen er fyringsenheten. Der fyrer man med treslag etter hvilken smak man vil ha på maten.
I førerhuset er det bygd et komplett kjøkken med kjøleskap, bake off ovn, oppvaskbenk med varmt og kaldt vann, wokbluss, mikrobølgeovn og emballasjelager. På martna og messejobber har jeg også med kjølebenk og en lavasteinsgrill på hjul.
Hele toget er godkjent av mattilsynet for oppdrag i hele EU området.
Les mer på http://www.bbqgrill.no/
